Jeg er ikke vegetarianer, men disse kjøttfrie oppskriftene er sinnsykt gode
For noe så enkelt som kjøtt er forholdet mitt til det overraskende ustabilt. Noen dager opplever jeg en umiddelbar avsky for kjøtt. Det ligner på hvordan noen føler om egg, hvor du plutselig blir altfor oppmerksom på teksturen og ikke lenger kan fullføre måltidet. Du tenker kanskje: Hvis du ikke liker kjøtt, ikke spis det, men like raskt som jeg vender meg bort fra kjøtt, trekker det meg inn igjen. Hvert par uker spiser jeg et virkelig fenomenalt måltid som overbeviser meg om at jeg overanalyseret hele kjøttgreien, og jeg erklærer det som en venn, ikke en fiende. Deretter gjentas syklusen. Selv om jeg ikke ville erklære meg selv som en fullverdig vegetarianer (jeg kunne aldri gi opp bacon), er jeg veldig avhengig av vegetariske måltider i mine anti-kjøttfaser. Og la meg fortelle deg, mangel på kjøtt betyr ikke mangel på et velsmakende måltid. Les videre for noen av mine favoritt enkle vegetarmiddagsideer, pluss en haug med kjøttfrie oppskrifter som er verdt å prøve denne uken.
Enkle ideer til vegetarisk middag
Trenger du mer inspo? Fortsett å bla etter 30 kjøttfrie oppskrifter som er så gode, selv kjøttetere vil sluke hver siste bit.
1. Ark Pan Stekt Veggie Tacos
Kilde: Ambisiøst kjøkken
Vegetarisk taco betyr ikke smakløs taco, og denne oppskriften beviser det. Stek opp grønnsakene dine på en panne, og fyll deretter tortillas med pålegg og valgfrie sauser.
2. Kremet Butternut Squash Mac og ost
Kilde: Sallys bakeavhengighet
Selv om jeg elsker eske mac and cheese, er det ingenting som slår nylaget mac and cheese. Denne oppskriften er ekstra kremet og deilig takket være tilsetningene av butternut squash og gresk yoghurt til ostesausen. Det er det ultimate komfortmåltidet og absolutt verdt den ekstra innsatsen for noe hjemmelaget.
3. Koreansk BBQ Blomkålsalat Wraps
Kilde: Klype nam
Du går glipp av noe hvis du ikke har hoppet på vognen som erstatter blomkål som kjøtt. Denne oppskriften krever stekt blomkål belagt i en søt og klebrig saus, toppet med gressløk, peanøtter og krydret mayo, alt pakket inn i salat.
4. Crockpot Linse Curry
Kilde: Det endeløse måltidet
Linser er en fantastisk kilde til vegetarisk protein , og denne karrioppskriften er en av de beste måtene å bruke dem på. Kast ingrediensene i saktekokeren, la blandingen koke i noen timer mens smakene smelter sammen, og server den over ris for et deilig, (nesten) uanstrengt måltid.
5. Spinat og sopp Enchiladas
Kilde: Isabel spiser
Enchiladas er en flott go-to-middag fordi de er så allsidige. Fyll tortillaene dine med sautert spinat og sopp, og hell deretter alt i ost og enchiladasaus for en deilig kjøttfri oppskrift for travle ukekvelder.
6. Kremet Miso Ramen
Kilde: Halvbakt høst
Vi elsker alle gode koppnudler, men stol på meg når jeg sier at ramen kan være så mye bedre enn de du finner i en styrofoamkopp. I tillegg tar denne oppskriften bare omtrent 20 minutter lenger enn instant ramen.
7. Slow Cooker meksikansk risbolle
Kilde: Live Eat Lær
Denne kjøttfrie meksikanske risbolleoppskriften er billig, enkel og full av smakfulle grønnsaker. Den er også supertilpassbar, slik at du kan legge til favorittgrønnsakene og krydderne dine for å gjøre retten til din egen.
8. Kikertkarri
Kilde: Nedgiring
Med tanke på den dristige smaken, kan du forvente at denne retten krever timer på kjøkkenet, men den tar bare 30 minutter. Takket være en sjenerøs proteinkilde fra kikertene vil dette måltidet ikke bare smake godt, men også holde deg mett i timevis.
9. 15 minutter gresk pasta
Kilde: Midwest Foodie-blogg
Jeg spiser en pinlig mengde pasta når jeg er i min nevnte kjøtthatertilstand, og denne greskinspirerte vegetariske pastaoppskriften vil få deg til å gjøre det samme. Det er en appetittvekkende kombinasjon av tomater, artisjokkhjerter og oliven slengt i en deilig, kremet fetasaus.
10. Vegetarisk fylt paprika
Kilde: Kjærlighet
Stekt paprika fylt med ris, bønner og smeltet ost skaper den ultimate kveldsmiddagen. De er flott for tilberedning av måltider , så kok dem på forhånd og nyt dem hele uken.
11. Stek sesamnudler med kikerter
Kilde: Ambisiøst kjøkken
Denne kjøttfrie oppskriften – med en rekke grønnsaker, plantebasert protein fra kikerter og en deilig sesamsaus – vil garantert bli en gjentakelse. De ristede cashewnøtter og friske urter gjør den perfekte finishen, så ikke hopp over dem!
12. Ostegryte kikerter
Kilde: Hva er Gaby Cooking
Enhver oppskrift med cheesy i tittelen vekker umiddelbart interessen min, og disse cheesy kikertene er intet unntak. I oppskriften står det at denne retten minner om kyllingparmesan uten kjøttet (eller parmen). Tro meg, det er like bra.
13. Lastet Veggie Nachos
Kilde: Cookie og Kate
Jeg tror ikke noen noen gang har angret på å lage nachos, og ikke bekymre deg, de er ikke utelukket hvis du kutter ut kjøtt. Legg til bønner for protein i stedet for kjøtt, og avslutt med favorittpålegget ditt for et enkelt, tilfredsstillende måltid eller en sen kveldsmat.
14. Zucchini Cacio og Pepe
Kilde: Halvbakt høsting
Denne oppskriften tar cacio e pepe til et nytt nivå med tilsetning av hvitløk, zucchini og brunt smør. Den er superenkel å piske opp og gir en utrolig bolle hver gang.
15. Vegansk Crunchwrap Supreme
Kilde: Klype nam
Taco Bell-fans, hør etter. Denne oppskriften gjenskaper den berømte Crunch Wrap Supreme i vegansk-vennlig form, slik at du kan nyte den selv om du ikke spiser kjøtt. Du kan fylle wrap med favorittpålegget ditt, men denne oppskriften bruker en velsmakende blanding av sofritas tofu, svarte bønner, cashew queso, tomater, avokado og mer.
16. Osteaktig sprø blomkålgrateng
Kilde: Hva er Gaby Cooking
Denne oppskriften sjekker to av mine tidligere nevnte bokser: ordet cheesy i tittelen og en blomkålfunksjon. Den bruker timian, laurbærblad, muskatnøtt og mye ost for å lage den osteaktige, sprø sideretten vi drømmer om.
17. Gresk Orzo-salat
Kilde: Matlaging stilig
Salater er en enkel oppskrift å lage kjøttfri, men la oss være ærlige, noen ganger er de bare en snoozefest. Heldigvis har vi oppskrifter som denne for å redde salatens rykte. Denne greske orzo-salaten er langt fra kjedelig, med friske urter, lyse grønnsaker og en saftig sitronvinaigrette.
18. Pizza med tre oster
Kilde: Hva er Gaby Cooking
Ah, pizza... en klassiker med god grunn. Med denne treostpizzaen vil du ikke gå glipp av pepperoni eller pølsepålegg; den deilige kombinasjonen av mozzarella, burrata og geitost er alt du trenger.
19. Aubergine Lasagne
Kilde: av Erin Clarke fra Well Plated
Denne lasagneoppskriften bytter ut de typiske nudlene med stekt aubergine, som er lagdelt med ricotta, spinat, parmesan og sopp. Det er så godt at det vegetariske alternativet kan erstatte den gamle oppskriften din.
20. Bakt Gnocchi med vodkasaus
Kilde: Klype nam
Vodka pasta er mitt dødsdømte måltid. Jeg kunne bokstavelig talt drikke sausen alene; det er hvor mye jeg elsker det. Så stol på meg når jeg sier at jeg som ekspert på vodka-saus godkjenner denne bakte gnocchi-oppskriften.
21. Vegetarisk chili
Kilde: Ambisiøst kjøkken
Alle trenger en fabelaktig chilioppskrift, og hvis du vil ha en vegetarisk versjon, er dette for deg. Den inkluderer to forskjellige typer bønner, grønnsaker, søtpoteter og søt mais, noe som skaper en solid og velsmakende middag.
22. Bakte Veggie Egg Rolls
Kilde: Familiemat på bordet
Når jeg ser eggeruller på en meny når jeg spiser ute, er det en umiddelbar bestilling hver gang. Overraskende nok er de ikke så vanskelige å lage mat hjemme. Denne oppskriften deler den ned trinn for trinn, slik at du kan nyte ferske hjemme når du vil.
23. Caprese Sandwich
Kilde: Å, søte basilikum
Hvis du tror smørbrød er forbudt uten delikatessekjøtt, tro om igjen. Caprese salatsmørbrød er det perfekte vegetariske alternativet for å tilfredsstille smørbrødbehovet ditt.
24. Søtpotetgrønnkål Cæsarsalat
Kilde: Halvbakt høst
Jeg trenger ikke å overbevise deg om det Caesar salater er deilig . Jeg tror det sannsynligvis er en av tre ting hele verden kan være enige om. Men hvis du vil blande ting for en ny versjon av en gammel klassiker, bruker denne oppskriften grønnkål i stedet for den tradisjonelle romanen og legger til søtpotet og sprø kikerter for ekstra deilig pålegg.
25. Osteaktig Vodka Pasta
Kilde: Hva er Gaby Cooking
Jeg har allerede uttalt meg om lidenskapen min for vodkasaus, så jeg vil spare deg for en ny forelesning. Hvis du er mer en skjelljente enn en gnocchijente, prøv denne oppskriften, eller hvis du er like besatt som meg, prøv begge deler.
26. Tempeh Tacos
Kilde: av Erin Clarke fra Well Plated
Hvis du har avskrevet tempeh som blid, prøver du ikke de riktige oppskriftene. Fullpakket med søte og røykfylte smaker, vil disse tempeh-tacoene overbevise deg om hvor godt dette kjøttalternativet kan være.
27. Pastasalat med fersken, tomat og mais rucola
Kilde: Ambisiøst kjøkken
Denne pastasalaten er full av frisk sommerfrukt og grønnsaker og er den perfekte lunsj eller middag i de varmere månedene. Men jeg vil ikke dømme om du er så hekta at du spiser det hele året.
28. Brokkoli ostesuppe
Kilde: Å, søte basilikum
Hvis det er én ting som kan snu en regnværsdag, er det en skål med brokkoliostsuppe. Tidligere har jeg kjørt til nærmeste Panera for å kose meg, men etter å ha funnet denne oppskriften gjør jeg den enda bedre hjemmefra.
29. Sprø quinoaburgere
Kilde: Halvbakt høst
Hvis du har lyst på en burger uten kjøtt, smaker disse quinoa-burgerne mye ferskere enn kjøttalternativene du finner i den frosne midtgangen til dagligvarebutikken. Søtpotetfrites og ølkaramelliserte løk er utmerket siste finpuss for et deilig måltid.
30. Jordbærsalat med spinat
Kilde: av Erin Clarke fra Well Plated
Jordbærsalater er en typisk sommermiddag, og denne oppskriften er en av de beste. Ved å kombinere pekannøtter, rødløk, fetaost og en balsamicovalmuefrødressing, er det en perfekt balanse mellom lyse sommerlige smaker.
Interessante Artikler
Populære Innlegg
