22 lette lunsjoppskrifter som vil forhindre den nedgangen midt på ettermiddagen

Hvis du er noe som meg, har du sannsynligvis et hat-kjærlighetsforhold til lunsj. For så viktig som det er, er det ingen tvil om at å spise et stort måltid midt på dagen kan få deg til å føle deg sløv. Og ingenting er verre enn å lide tungt gjennom andre halvdel av arbeidsdagen, slite med å holde øynene åpne og holde fokus. Nøkkelen er å velg lunsjoppskrifter som vil holde deg energisk utover ettermiddagen, ikke føre til en krasj som får deg til å nikke ved skrivebordet ditt.

Nå det varmere vær er i horisonten, det er ingen bedre tid å bytte ut tunge trøstmåltider til fordel for noen lettere alternativer. For å lette den fryktede nedgangen midt på ettermiddagen, har vi samlet de 22 beste lett lunsjoppskriftene som vil holde deg mett og konsentrert resten av dagen. Fortsett å bla for å finne din nye favorittlunsjoppskrift.

1. Crunchy Thai peanøtt

Kilde: Cookie og Kate

Uansett om du er vegetarianer , denne thai-inspirerte salatoppskriften gir en tilfredsstillende og næringsrik lunsj. Takket være quinoaen og peanøttene, inneholder den mye protein for å holde deg mett. Og siden den er laget med sprø grønnsaker som lilla kål, gulrøtter og snøerter i stedet for bladgrønnsaker, holder den seg super godt i kjøleskapet. Dette er en ideell måltidsforberedende lunsj for å ta med på kontoret, siden du ikke trenger å varme den på nytt.

2. Avokado Bacon Kalkun Wrap

Kilde: To erter og poden deres

Ønsker du noe enkelt og lett pakkebart, er en klassisk kalkunwrap alltid et godt valg. Denne oppskriften lar deg rulle opp deli kalkun, bacon, provolone, salat, tomat og avokado til en tortilla med litt honning sennepssaus for en ekstra smaksboost. Dette er den typen lunsj du lett kan slenge sammen 10 minutter før du skal ut døren om morgenen.

3. Hvite bønnesalat fra Middelhavet

Kilde: Salt og lavendel

Denne proteinfylte salatoppskriften slenger cannellinibønner med klassiske middelhavsingredienser som agurk, kalamataoliven, cherrytomater og fetaost for en optimal lunsj i varmt vær. Ikke bare er den superenkel å lage, men den er full av næringsrike ingredienser som holder deg i gang i løpet av andre halvdel av dagen.

4. Grønnkål Cæsar salat

Kilde: Kjærlighet og sitroner

Mens salater er gode året rundt, er det noe med det varme været som gjør dem spesielt appetittvekkende. Denne oppskriften gjenskaper en klassisk Cæsarsalat med tillegg av grønnkål, ristede kikerter og avokado for en ekstra boost av protein og næringsstoffer. Topp det av med din favoritt Caesar-dressing og noen hjemmelagde krutonger for en velsmakende lunsj som holder deg energisk hele ettermiddagen.

5. Sjarmerende lime reker og avokado salat

Kilde: Mager knapp

Hvis du er en sjømatelsker, vil du bli besatt av denne oppskriften. Kokte reker, avokado, tomat, jalapeno i terninger og fersk koriander kastes i en syrlig limedressing for å lage en lunsj som er like deler forfriskende, næringsrik og tilfredsstillende.

6. Hawaiian Poke Bowl

Kilde: Bevegelsesmenyen

Hvis du leter etter en lavkarbo lunsjoppskrift, er poke bowls den perfekte løsningen. Ikke bare er denne oppskriften sunn AF, men den er også paleo, glutenfri og Whole30-kompatibel. For å lage det, sleng ahi-tunfisken med den umami-rike sausen, legg den på toppen av ris, og legg deretter til ditt valg for en lunsj som vil føle deg fornøyd langt utover kvelden.

7. Gresk kyllingrisboller

Kilde: Krukke med sitroner

Hvis du er typen som ikke kan gi avkall på karbohydrater, er denne greske risbollen det perfekte alternativet til en solid sandwich eller bolle med pasta. Siden det krever sprø grønnsaker som agurk og tomat, kylling som er bakt i stedet for stekt, og en hjemmelaget tzatziki-saus laget av gresk yoghurt, er den fullpakket med friske smaker og proteiner, men vil ikke la deg føle deg treg etter å ha spist.

8. Kremet avokado-tunfisksalat

Kilde: Bevegelsesmenyen

Laget med vanlige kjøkkenvarer som hermetisk tunfisk, rødløk, avokado, sitronsaft og olivenolje, er dette den uanstrengte lunsjoppskriften du trenger i livet ditt. I tillegg kan den tilberedes på forhånd og nytes som den er, over en salatseng eller på en sandwich.

9. stekt kylling niçoise salat

Kilde: Familiemat På Bordet

Denne steke kylling Niçoise salaten har alt du trenger for en sårt tiltrengt energiboost midt på dagen. Med stekt kylling og poteter, haricots verts, hardkokte egg, tomater, oliven og lett sitronvinaigrette, er dette en av de lunsjoppskriftene du vil lage på gjentakelse.

10. California Roll Sushi Bowls

Kilde: Matlaging stilig

Sushi er vanligvis ikke noe du prøver å lage hjemme, men denne dekonstruerte versjonen kunne ikke vært enklere å sette sammen. Inspirert av en klassisk California-rull, kombinerer den krydret sushiris med krabbe, nori, ferske grønnsaker og sriracha mayo. Legg alt sammen i en bolle for å nyte alle smakene av din favoritt sushi takeaway uten den høye leveringsavgiften.

11. Krydret reker med pesto-zoodles

Kilde: Klype nam

Denne oppskriften bytter ut tradisjonell spaghetti til fordel for zucchininudler og topper dem med en sitronaktig pestosaus og sauterte reker slynget med krydder. Ikke bare er den lett nok til å spise midt på dagen og i varmere vær, men den er også superenkel å lage.

12. Gresk sitronagurkpastasalat

Kilde: Et saucy kjøkken

I stedet for å velge en tradisjonell mayo-basert pastasalat, prøv dette forfriskende alternativet. Med en blanding av hakkede grønnsaker, feta og pasta slengt i en sitronvinaigrette, er dette velsmakende nok til å spise til lunsj hele sesongen og vil ikke tynge deg ned etterpå.

13. Ruccola kyllingsalat med druer

Kilde: Bevegelsesmenyen

Hvis du leter etter en salat som samtidig smaker friskt og er full av protein, leverer denne oppskriften. I tillegg er forberedelsene så minimale at du kan gjøre det på selv de travleste dagene. For å spare enda mer tid, bruk rester av grillet kylling eller kok proteinet kvelden før. Deretter er det bare å kaste sammen den hakkede kyllingen med halverte druer, cherrytomater og ruccola og dryppe over en kremet hjemmelaget dressing.

14. Avokado eggsalat

Kilde: Lexi's Clean Kitchen

Ikke bare er denne avokadoeggsalaten mer mettende enn dens tradisjonelle BLT-motpart, men den er også super allsidig og kan nytes alene, på en sandwich eller i en salat. Alt du trenger å gjøre er å mose en avokado med hardkokte egg, og deretter kaste hakket bacon, tomater og løk i blandingen.

15. Baja kornskål

Kilde: Matlaging stilig

Dette godt avrundet kornbolle oppskrift gjør den perfekte lett lunsj for varmt vær. Overfloden av grønnsaker gjør denne retten superfrisk, mens brun ris og quinoa gir en sunn dose karbohydrater som gir deg motivasjonen og hjernekraften du trenger for å avslutte dagen sterk.

16. Stekt laks med Orzo-salat

Kilde: Pynt med sitron

De fleste tror at å spise pasta til lunsj automatisk er det samme som å føle seg sløv resten av dagen. Men siden denne oppskriften er full av grønnsaker, laks og en syrlig rødvinsvinaigrette, vil den gi deg et utbrudd av energi og vil ikke la deg føle deg sliten og utslitt.

17. Detox salat med sitron ingefær dressing

Kilde: Detoxing

Hvis du leter etter et næringsrikt måltid midt på dagen, trenger du ikke lete lenger. Med ingredienser som finhakket brokkoli, strimlet rødkål, gulrøtter, fersk persille, koriander og mer, vil denne oppskriften gi deg et grønnsaksdrevet energiløft ved lunsjtid.

18. Keto Egg Roll i en bolle

Kilde: Bevegelsesmenyen

Denne bollen er fullpakket med proteiner, så du vil holde deg mett lenger og ikke oppleve den fryktede nedturen midt på ettermiddagen. Og med ingredienser som paleo-majones, coleslaw og kvernet svin eller kylling, er denne lette, men mettende lunsjen en du vil ha på menyen denne sesongen og utover.

19. Italiensk hakket salat

Kilde: @bakerbynature

Med smakfulle antipasto-stifter som pepperoni og provolone, ditalini-pasta, romansalat og cannellinibønner, vil denne lette lunsjen være din nye go-to når du har lyst på italiensk. Utvalget av næringsrike ingredienser er nok til å føle deg fornøyd lenge etter å ha spist.

20. Taco fylt paprika

Kilde: Bevegelsesmenyen

Selv om taco aldri er en dårlig idé, kan de noen ganger få deg til å føle deg ekstra mett. Men siden denne tacooppskriften bytter ut tortillas til fordel for paprika, kan du fortsatt oppleve alle smakene minus trettheten.

21. Big Mac salat

Kilde: Detoxing

En dekonstruert gatekjøkkenburger som hopper over bollen? Ikke si mer. Denne salaten består av magert kjøttdeig overdryppet med en enkel Big Mac-inspirert saus og plassert over en seng med romaine, tomater, pickles i terninger og revet ost. Så du kan nyte alle hurtigmatsmakene uten skyldfølelse.

22. Brokkoli og feta salat

Kilde: HeinStirred

Med ingredienser som fetaost, brokkoli, granateple og sprøstekt løk, pakker denne oppskriften inn tonnevis av smak og ferske ingredienser. Mens salaten er nok til å holde deg alene, kan du også toppe den med ditt valg av protein hvis du ønsker det.