30 Comfort Food-oppskrifter for når det blir skarpt og avkjølt

Så snart været blir kaldere og solen går ned tidligere, er det ikke mye jeg heller vil gjøre enn å holde meg hjemme og lage et stort, trøstende måltid. Ærlig talt, så lenge jeg har en kjøleskap fullt av dagligvarer , Jeg har ikke noe imot om jeg ikke forlater huset hele uken (fordeler med jobbe hjemmefra ). Som du kanskje forestiller deg, har jeg en hel rekke koselige supper, kremete pastaretter og andre kosematoppskrifter jeg roterer gjennom rundt denne tiden hvert år. Enten du har lyst på en nostalgisk rett fra barndommen, en hjemmeversjon av et klassisk restaurantmåltid, eller en solid middag som smaker som om du har brukt hele dagen på å lage den, har jeg et trøstmåltid til deg. Fortsett å lese for 30 enkle å lage matoppskrifter som er perfekte for kjølige kvelder hjemme:

1. Penne med vodka

Kilde: Salt

Denne komfortretten er en av mine personlige favoritter, og jeg lager den ærlig på minst et par ganger i måneden. Den kombinerer en kremet tomat vodka saus med litt krydder og (selvfølgelig) rikelig med parmesanost. Sørg for å toppe den med litt fersk basilikum for ekstra smak. Det er best å servere rykende varmt, så ta vare på de skitne oppvasken til senere og spis!

2. Kremet potetsuppe

Kilde: Spise fuglemat

Når jeg har lyst på suppe, er denne kremaktige potetsuppeoppskriften det som først dukker opp. Den kombinerer en kremet potetbunn med bacon, ost og grønnsaker. Du kan enkelt tilpasse denne retten til diettbegrensninger også ved å bytte ut melet med et glutenfritt alternativ eller bruke melkefrie ingredienser i stedet for smør og melk.

3. Bakt Mac og ost

Kilde: Sukkerspunnet løp

Når du har prøvd ut denne bakte mac and cheese-oppskriften, vil du kanskje aldri gå tilbake til ditt typiske eskemåltid. Det krever litt ekstra innsats, selvfølgelig, men den kremete, cheesy godheten sammen med den ristede brødsmuletoppingen er deilig på neste nivå.

4. Minestronesuppe

Kilde: Ambisiøst kjøkken

Hvis du noen gang har unnet deg Olive Gardens ubegrensede suppe og brødpinner, kan denne minestrone-oppskriften smake kjent. Denne solide, italiensk-inspirerte suppen er fullpakket med grønnsaker, bønner og pasta, alt kokt i en fyldig tomatbuljong. Server noen brødpinner eller hvitløksbrød ved siden av ultimate koselige vibber .

5. Kimchi Fried Rice

Kilde: Chungah Rhee | Jammen deilig

Når jeg trenger en god pick-me-up, er stekt ris alltid det jeg liker best. Prøv denne kimchi-stekt risoppskriften neste gang lysten treffer. Det er en fin måte å bruke opp risrester i kjøleskapet. Ha i alle grønnsakene du har, sammen med litt kimchi og så mye gochujang du orker.

6. Sterk vegetarisk chili

Kilde: To erter og poden deres

Chili makt vinne prisen for beste comfort food i min bok. Den er varm, mettende og super tilpassbar. Denne vegetariske oppskriften er fullpakket med bønner, grønnsaker og krydder – så bra at du vil glemme det er det ikke kjøtt i den.

7. Klassisk italiensk lasagne

Kilde: Smaker bedre fra bunnen av

Lasagne gjør meg så nostalgisk for barndommen min – det er et trøstmåltid som jeg kunne spise farlige mengder av. Denne oppskriften inkluderer en smakfull kombinasjon av kjøttdeig, pølse, tradisjonell rød saus og en hvit bechamelsaus for ekstra kremethet. Legg i lag etter hjertens lyst, kast det i ovnen, og du har et deilig kosemåltid.

8. Vegansk potet- og kikertkarribolle

Kilde: Orkideer og søt te

Karri er en flott base for ethvert komfortmåltid, men spesielt hvis du leter etter et vegansk måltid som fortsatt er fullpakket med smak. Denne retten bruker poteter, kikerter, grønnsaker og en bred blanding av krydder og krydder, alt blandet sammen. Spiser det opp med ris eller grønnsaker - eller spis det alene, det er det at god.

9. Enkel tomatsuppe

Kilde: Salt

Kast sammen denne raske og enkle tomatsuppen for litt varme under de ekstra kjølige dagene. Bare kombiner ingrediensene og la det småkoke, og du har en piperett full av fløyelsmyk, fyldig smak. Server med hvitløksbrød eller grillet ost til dipping.

10. Alt Cheddar Tomat Bacon Grillet Ost

Kilde: Halvbakt høst

Denne oppskriften gjør din typiske grillede ost til skamme. Brødet er pannestekt med alt krydder og ost for å gi det enda mer smak, deretter lagt på lag med modne tomater, bacon, og selvfølgelig en stor porsjon ost. Magen din blir varm og glad, det lover jeg deg.

11. 30-minutters Pasta Carbonara

Kilde: Ambisiøst kjøkken

Prøv denne carbonara-oppskriften i den kalde årstiden for et varmt, tilfredsstillende måltid. Denne klassiske pastaretten er laget med bacon, erter og en silkeaktig, kremet saus laget av egg og parmesanost. Det er raskt og enkelt , men det vil fortsatt gi deg lyst på mer etter hver bit.

12. One Pot Cheesy Kylling Brokkoli Risgryte

Kilde: Jo Cooks

Hvis du har lyst på koselig mat, men ikke vil tilbringe timer på kjøkkenet, denne en-gryte gryten er bare tingen. Kombiner kyllingen, risen, osten og brokkolien og kok den opp. Det kunne ikke vært enklere! I tillegg vil hver cheesy bit gjøre deg varm og fornøyd.

13. Fransk løksuppe

Kilde: Matlaging stilig

Hvis du har litt mer tid å bruke på matlaging, prøv denne deilige og velsmakende franske løksuppeoppskriften. Jeg nevner tid fordi denne oppskriften innebærer karamellisering av løk, noe som krever litt tålmodighet. Men kok disse løkene sakte og jevnt, og du vil bli belønnet med noe av den beste suppen du noen gang har hatt. Server med ristet brød eller krutonger for litt ekstra crunch.

14. Fettuccine Alfredo

Kilde: Kjærlighet

Det blir ikke mer klassisk enn en kremet fettuccine alfredo. Denne oppskriften gir en lysere variant av den tradisjonelle retten ved å blande blomkål i sausen i stedet for den vanlige tunge fløten. Det er en velsmakende måte å snike inn ekstra grønnsaker på mens du nyter deilig mat.

15. Biff Stroganoff

Kilde: Gi meg en ovn

Hvis du leter etter oppskrifter på komfortmat, er alt med nudler og en kremet saus et trygt valg. Og det er akkurat det denne biff-stroganoff-oppskriften gir. Denne retten kombinerer mør biff, sopp og en kremet hvitløksaus over en stor bolle med nudler. Jeg får vann i munnen allerede!

16. Hjemmelaget Cheesy SpaghettiOs

Kilde: Halvbakt høst

Har du noen gang lyst på den lille boksen med spaghetti fra barndommen? La meg introdusere deg for denne hjemmelagde versjonen – og stol på meg, den smaker enda bedre enn originalen. Du trenger litt anellini-pasta hvis du vil ha de klassiske O-formene, men en hvilken som helst liten pastaform vil gjøre det. Deretter er det bare å kombinere tomatpuré, hvitløk og krydder med litt pastavann for en enkel hjemmelaget saus.

17. Enkel kyllingenchiladas

Kilde: Isabel spiser

I stedet for å bestille meksikansk takeaway, prøv denne deilige hjemmelagde kyllingenchilada-oppskriften! Den er lett å sette sammen, og etter 20 minutter i ovnen har du et varmt og behagelig måltid. Denne oppskriften anbefaler å lage din egen enchiladasaus for enda bedre smak, men hvis du er i en tidsklemme, vil en butikkkjøpt krukke med saus også fungere.

18. Kyllinggrytepai

Kilde: Budsjettbytes

Bare å se på denne oppskriften gir meg trøst. Det er ingenting som er som en god kyllingpai - kremaktig på innsiden, gyllen og flassende på utsiden. Denne oppskriften er så klassisk som den blir og viser deg til og med hvordan du lager den perfekte kremete sausen.

19. Fylte skjell

Kilde: Kjærlighet

Da jeg så fylte skjell gå inn i ovnen som barn, visste jeg at jeg skulle ha et godt måltid. Det var mitt mest etterspurte trøstmåltid som barn – og selv nå lager jeg det ofte. Bare dekk pannen med en rød saus, fyll skjellene med kremet ricottaost, spinat og krydder, og stek deretter.

20. Guinness biffgryte

Kilde: Gi meg en ovn

En solid oksegryte er det perfekte koselige måltidet – og denne er irsk-inspirert! Oppskriften kombinerer mørt biff, grønnsaker og en rik Guinness-buljong som legger til så mye smak. Du kan kaste denne i saktekokeren og glemme den til senere, eller gå på komfyren hvis du foretrekker det.

21. Gresskar kanelsnurrer

Kilde: Ambisiøst kjøkken

Hvis søte bakverk er det som får deg til å føle deg koselig og varm inni deg, så prøv denne gresskar kanelsnurroppskriften neste gang! Disse hjemmelagde kanelsnurrene er fylt med gresskarpuré og toppet med en lønnekremost, fullpakket med deilige høstsmaker. Spis dem om morgenen for en koselig høstfrokost eller som en søt godbit når som helst på dagen.

22. Pesto Tortellini toskansk suppe

Kilde: Halvbakt høst

Gjør en butikkkjøpt pakke med tortellini til et deilig trøstmåltid med denne suppeoppskriften. Den kombinerer krydret italiensk pølse, basilikumpesto, soltørkede tomater og sprø baconbiter til en kremet rett du sent vil glemme. Selv om denne suppen er full av rike, solide ingredienser, hjelper tilsetning av grønnsaker som selleri og grønnkål til å lette opp ting.

23. Kyllingnuddelsuppe

Kilde: Budsjettbytes

Kyllingnudelsuppe er den ultimate komfortmaten, spesielt når du føler deg dårlig i været. Denne oppskriften vil garantert berolige sjelen din (og halsen), og den smaker mye bedre enn en ferdiglaget suppeboks fra butikken.

24. Spaghetti og kjøttboller

Kilde: Kristines kjøkken

Du kan ikke gå galt med en bolle med spaghetti og kjøttboller når du trenger et utprøvd, klassisk komfortmåltid. Fyll kjøttbollene med parmesanost for enda bedre smak, og ikke glem å servere med hvitløksbrød!

25. Detroit Style Tomat Herb Pepperoni Pizza

Kilde: Halvbakt høst

Jeg er helt for å bestille en pizza når jeg er føler seg for lat til å lage mat – men denne oppskriften vil gjøre deg sugen på en hjemmelaget pizza neste kalde, sprø kveld. Denne tykke skorpen i Detroit-stil er toppet med ost, pepperoni og tomater, deretter bakt til gylden, sprø perfeksjon.

26. Vegansk fylt paprika

Kilde: Godt belagt av Erin Clarke

Fylte paprika var en stift i husholdningen min da jeg vokste opp, og disse veganske ser like gode ut (om ikke bedre). De er enkle å kaste sammen og fulle av noe seriøst protein. Denne oppskriften krever quinoa, linser, soltørkede tomater og italienske krydder, alt fylt inn i rød paprika og deretter bakt.

27. Thai rød grønnsakskarri

Kilde: Abras kjøkken

Dette måltidet er ikke bare trøstende og koselig – det er også paleovennlig, glutenfritt, vegansk og melkefritt. Den krydrede buljongen er fullpakket med grønnsaker, pluss litt kremet kokosmelk for å bekjempe varmen. Du kan også legge til litt kjøtt eller sjømat for ekstra protein hvis veganske kostholdsrestriksjoner ikke gjelder for deg.

28. Kremet Sesam Miso Ramen

Kilde: Halvbakt høst

Mens jeg elsker en klassisk ramen-pakke like mye som den neste jenta, løfter denne oppskriften ditt vanlige trøstende ramen-måltid til noe enda mer deilig og smakfullt. Den kremete sesam-miso-buljongen er rik og velsmakende – perfekt for en kjølig kveld.

29. Vegansk blomkål Tikka Masala

Kilde: Vegan Richa

Hvis du er på jakt etter et koselig vegansk måltid, trenger du ikke lete lenger! Denne blomkål tikka masalaen er så smakfull og super tilpassbar. Oppskriften krever stekt blomkål, men du kan kaste i noen av favorittgrønnsakene dine eller legge til bønner eller linser for ekstra protein. Server med naan eller ris ved siden av for å suge opp all den deilige sausen.

30. Spaghetti Squash Lasagne

Kilde: Godt belagt av Erin Clarke

Hvis du har lyst på pasta, men ikke kan rettferdiggjøre karbohydratene, bytt dem ut med disse spaghetti-squashnudlene - du vil knapt vite forskjellen. Denne oppskriften bruker malt kalkun og spinat for et lettere måltid, mens den fortsatt tilfredsstiller den osteaktige pastatrangen.