35 koselige retter å lage når været er kaldt og trist
Hver vinter føler jeg at jeg gjenoppdager hvor mye jeg faktisk liker å lage mat. I de varmere månedene pleier jeg bare kaste noe sammen så raskt som mulig så jeg kan fortsette med det jeg har planlagt resten av kvelden. Men når solen går ned før klokken 17.00. og det er hele 20 grader ute, planene mine inkluderer vanligvis ikke å forlate huset. I stedet, etter at jeg har avsluttet jobben for dagen, vil du vanligvis finne meg på vei til kjøkkenet, dukker opp på en Spotify-spilleliste og pisker opp en av mine koselige favorittoppskrifter til middag. Denne tiden av året elsker jeg å lage kremete pastaretter, bakte gryteretter og klassiske komfortmatoppskrifter Jeg husker fra barndommen. Ikke bare lager disse oppskriftene koselige og mettende måltider, men de kommer også med den ekstra bonusen at det varmer opp huset mens jeg lager mat.
Det er virkelig ingenting bedre enn et solid hjemmelaget måltid for å varme beinene dine på en kjølig kveld, så la meg dele noen av mine koselige favorittoppskrifter med deg. Fra fransk løksuppe til kyllingpai, disse koselige oppskriftene er den perfekte kuren for kalde, triste dager.
1. Gift meg med kyllingkjøttboller
Kilde: Plateringer Parringer
Du har kanskje hørt om Marry Me-kylling, men denne kjøttbolleversjonen kan være enda bedre. Kyllingkjøttbollene i italiensk stil putres i en kremaktig soltørket tomatsaus, perfekt for å nyte over pasta eller med litt sprø hvitløksbrød ved siden av.
2. Dumplingsuppe
Kilde: Kjærlighet
Det er virkelig ingenting som en dampende skål med suppe i de kalde vintermånedene. Denne dumplingsuppen kombinerer en velsmakende buljong med frosne dumplings, noe som gjør den til en raskt og enkelt måltid for alle dager i uken.
3. Kyllinggrytepai
Kilde: To erter og belgene deres
En klassisk, hjemmelaget kyllingpai er akkurat det jeg tenker på når jeg har lyst på et koselig måltid. Den er fylt med en kremet kylling- og grønnsaksblanding, og deretter toppet med en smøraktig, flassende skorpe. Jeg får vann i munnen allerede!
4. One Pot Butternut Squash Curry
Kilde: Ambisiøst kjøkken
Karri er det perfekte koselige måltidet når været ute er så kaldt. Denne oppskriften på butternut squash er laget i én gryte og full av smak! Den er også vegansk og fortsatt fullpakket med proteiner fra kikertene.
5. Kylling Parmesan Gnocchi Bake
Kilde: Hva er Gaby Cooking
Denne oppskriften kombinerer smakene av kyllingparmesan med mør gnocchi, alt bakt med tonnevis av ost på toppen (ikke glem å pynte med noen friske urter). Ooey, gooey, og helt deilig, det kan bare bli din nye go-to-rett denne vinteren.
6. Crockpot Crispy Pork Ramen
Kilde: Halvbakt høsting
A crockpot måltid er den beste måten å varme opp huset på når du bare vil være inne og kose deg i pyjamasen. Denne sprø svinekjøtt-ramen er kremet, krydret og fullpakket med smak. Ikke glem å toppe den med alle favorittene dine - tenk sprø tang, et syltetøy og litt grønn løk i skiver.
7. One Pot kyllingbollesuppe
Kilde: Midtvesten matelsker
Dumplings er en av de matvarene som bare føle som høst og vinter. Legge dem i suppe med mør kylling og kremet buljong? Enda bedre. Denne oppskriften bruker nedkjølt kjeksdeig som en snarvei for dumplings, slik at du ikke trenger å bruke timer på kjøkkenet.
8. Ost og sort pepper
Kilde: Gi meg en ovn
Denne raske, men deilige cacio e pepe-oppskriften er akkurat det du trenger for å muntre deg opp neste triste dag. Den krever bare fire enkle ingredienser og er klar på 30 minutter. Enkelt og koselig!
9. Kylling Enchiladas
Kilde: Isabel spiser
Hvis du har lyst på meksikansk mat, men ikke vil tre foten utenfor, er disse hjemmelagde kyllingenchiladaene enda bedre enn din go-to restaurant. De er dekket av ost og en enkel rød saus, og deretter bakt i én rett, noe som gjør opprydding så enkelt.
10. Sopprisotto
Kilde: Plateringer og sammenkoblinger
En kremet sopprisotto er akkurat det du trenger for den kalde årstiden. Denne retten er spekket med umami-smaker og nøtteaktig parmesanost, som gir den perfekte biten, hver gang. Å lage risotto krever litt tålmodighet, men hva annet har du å gjøre på en kald vinterkveld?
11. Klassisk biffgryte
Kilde: Nedgiring
Jeg går ofte til klassisk trøstematoppskrifter når jeg sitter fast inne i huset – akkurat som denne biffgryten. Den er full av solide biffbiter, poteter og grønnsaker, alt putret sammen i en kjele. En skvett rødvin i buljongen gjør den ekstra fyldig og smakfull.
12. Kremet Butternut Squash Mac og ost
Kilde: Sallys bakeavhengighet
Selv om jeg er en suger på enhver mac and cheese-rett, kan denne butternut squash ostesausen være den ultimate vinneren. Squashen gir en lettere smak, noe som betyr at den cheesy godheten ikke overdøver retten og gjør at du føler deg for mett.
13. Shepherd's Pie
Kilde: Nedgiring
En annen klassiker i mitt barndomshjem, en hyrdepai er det perfekte koselige måltidet og et enkelt tillegg til oppskriftsboksen din. Jeg mener, kom igjen – hvem elsker ikke en potetmos?
14. Fransk løksuppe
Kilde: Gi meg en ovn
De koselige smakene av fransk løksuppe er perfekt for de dagene som avkjøler deg til beinet. Jeg er en suger på de rike, karamelliserte løksmakene - og selvfølgelig ostefjellet på toppen.
15. Kremet soltørket tomat Orzo
Kilde: Halvbakt høsting
Hvis du leter etter en ny kremet pastarett å prøve, trenger du ikke lete lenger. Denne soltørkede tomatorzoen er full av italiensk pølse, urter og grønnsaker – og det er alt laget i en gryte !
16. Chicken Pad Thai
Kilde: Rett og slett Quinoa
Denne enkle pad Thai-oppskriften er perfekt for når du har lyst på asiatisk mat på en koselig kveld. Fullt av saftig kylling, fargerike grønnsaker og egg, er det et næringsrikt, proteinfylt måltid som holder deg mett hele kvelden.
17. Meksikansk svinekjøtt Chile Verde
Kilde: Isabel spiser
Hvis du liker litt krydder, prøv denne meksikanske svinekjøtt chile verde. Det møre svinekjøttet småkokes i en krydret, smaksrik grønn saus, og serveres deretter med ris eller tortillas.
18. Fylte skjell
Kilde: Kjærlighet og sitroner
Utstoppede skjell gir meg alle de varme og nostalgiske følelsene fra barndommen. Det er en klassisk rett som fortjener en plass i din ukentlige måltidsrotasjon denne vinteren. Denne oppskriften lar deg fylle skjellene med en blanding av fersk spinat, ricottaost og litt sitronskall for å virkelig få frem smaken.
19. Svenske kjøttboller
Kilde: Gi meg en ovn
En kremet saus kan være løsningen på alle mine problemer med kaldt vær. Disse tradisjonelle svenske kjøttbollene er overfylt i en fyldig saus, og serverer salte smaker som bare er så trøstende.
20. Vegansk Cajun-gresskar Alfredo Pasta
Kilde: Orkideer og søt te
Veganere, denne er for deg. Denne kremete Cajun-gresskar-alfredoen er full av rike smaker og litt krydder. Den er så god at du vil glemme at den er kjøttfri og uten melk.
21. Ark Pan Gnocchi og grønnsaker
Kilde: Hvor søtt spiser
Ark panne måltider er en rask og enkel måte å lage en koselig, deilig middag på – alt mens du varmer opp huset ditt. Bare krydre ingrediensene og kast det hele i ovnen!
22. Hatch Chile Enchilada gryte
Kilde: Den definerte retten
Bytt ut de typiske enchiladaene dine for denne gryten, som blander alle dine meksikanske favorittsmaker med litt ekstra krydder fra de grønne chiliene. Bare kombiner ingrediensene dine, bak, og du er i gang!
23. Ark Pan marokkansk kylling med søtpoteter
Kilde: Ambisiøst kjøkken
Dette sunne pannemåltidet er den perfekte måten å prøve noen nye smaker denne sesongen! Den marokkanske kyllingen er sjenerøst krydret og stekt sammen med grønnsaker som søtpotet, gulrot og blomkål. Den er pyntet med tørkede kirsebær, pistasjnøtter og en yoghurt-feta-drypp for enda mer smak.
24. Vegetarisk chili
Kilde: Klype nam
Chili er en av de go-to-måltidene jeg lager på gjentakelse i de kalde månedene. Denne vegetariske versjonen er full av smak og vil holde deg varm med sine rike, salte smaker.
25. One Skillet Cheesy cubansk-inspirert kylling ris bake
Kilde: Halvbakt høst
Denne kyllingrisbaksten har allerede vann i munnen. Den er fullpakket med cubansk-inspirerte smaker og krydder, og er toppet med en sjenerøs porsjon ost. Server med tortillachips, eller spis den alene!
26. Vegansk karri linsesuppe
Kilde: Hva er Gaby Cooking
Det kan være vanskelig å finne en god vegansk suppeoppskrift, men denne gir deg lyst på mer etter hver bit. Karrien gir denne retten den ekstra varme og koselige følelsen, og linsene tilfører rikelig med protein for å holde deg mett.
27. Biff Ragu
Kilde: The Cookie Rookie
Hvis du leter etter et måltid som vil varme deg opp fra innsiden og ut, er denne biffraguen veien å gå. Den møre, solide roastbiffen blir svidd, saktekokt og strimlet, og servert deretter over favorittpastaen din.
28. Lasagnesuppe
Kilde: Matlaging stilig
Som om lasagne ikke kunne bli bedre - denne er i suppeform. Den er full av storfekjøtt, urter, lasagnenudler og ost, pluss en rik tomatbuljong. Så koselig!
29. Reker risotto
Kilde: Plateringer og sammenkoblinger
Hvis du er en sjømatelsker, vil du elske denne kremete rekerisottoen. Det er en av disse oppskrifter som ser og smaker fancy , men i virkeligheten tar den bare omtrent 40 minutter å lage.
30. Biff Bourguignon
Kilde: Matlaging stilig
Denne franske lapskausen er perfekt for neste kveld i eller et koselig middagsselskap hvor du vil ha en rett som vil imponere. Den er lastet med møre biffbiter, aromatiske grønnsaker og en rik, velsmakende kjøttkraft som smaker utrolig med potetmos eller brød.
31. Kremet tortellinisuppe
Kilde: Klype nam
Tortellini er kanskje min favorittpasta, og å legge den i suppe gjør den bare enda bedre. Denne oppskriften bruker en kremet tomatbuljong som perfekt komplementerer den osteaktige tortellinien.
32. Vegansk toskansk grønnkål kikertsuppe
Kilde: Orkideer og søt te
En kikertsuppe er den perfekte måten å få i seg alle proteiner og næringsstoffer i ett koselig, vegansk måltid. Det er flott for immunforsvaret ditt, spesielt hvis du er utsatt for å bli syk i den kalde årstiden.
33. Smør kylling
Kilde: Budsjettbytes
Mens indisk takeaway er en vinter stift i husholdningen min, har denne smørkyllingoppskriften inspirert meg til å lage den hjemmefra. De varme krydderne og tomatsmakene er så trøstende og passer perfekt sammen med en dampende porsjon ris.
34. Slow Cooker Mississippi grytestek
Kilde: Bestebarnskaker
Saktekoking av en grytestek er den beste måten å bringe litt varme inn i hjemmet når det er kaldt ute. Ikke bare vil kjøkkenet ditt lukte fantastisk, men du vil avslutte dagen med en mør stek og velsmakende saus.
35. Lasagne
Kilde: Baker av natur
Det blir ikke mer klassisk enn en stor gammel panne med lasagne. Lagene med ost, kjøttsaus og nudler gir det perfekte koselige måltidet for de kjølige dagene - og du vil sannsynligvis ha rester, som er en dobbel gevinst!
