30 enkle middagsoppskrifter for når du ikke har lyst til å lage mat

Uansett hvor mye jeg føler at jeg har livet mitt sammen, er det uunngåelig at jeg, minst et par kvelder i uken, ikke har lyst til å lage mat. Å samle opp motivasjonen til å lage mat føles umulig, og selv om takeaway alltid er et fristende alternativ, er det ikke mulig å bestille DoorDash flere ganger i uken for budsjettet mitt. Det er her mitt arsenal av enkle middagsoppskrifter kommer godt med – det er min ressurs når jeg trenger en raskt måltid uten mye anstrengelse . Jada, eggerøre eller en PB

Enkel matlaging

Hvis du sjonglerer med en fullpakket timeplan eller bare ikke har lyst til å lage mat etter en lang dag, er du ikke alene. Easy cooking er en total game-changer for alle som ønsker å få en deilig middag på bordet uten stress. Å ha en ressurs fylt med effektive oppskrifter betyr at du kan piske sammen et grønnsakspakket måltid, en rett med én panne eller en saktekokerfavoritt med minimal innsats og opprydding.

Det fine med enkle oppskrifter er at de er avhengige av enkle ingredienser du sannsynligvis allerede har – tenk på kyllinglår, kjøttdeig eller frosne grønnsaker – slik at du kan lage middag uten en komplisert ingrediensliste. Enten du er en travel forelder, utslitt fra 9-5 år, eller bare noen som ønsker å spise godt uten å bruke timer på kjøkkenet, hjelper enkel matlaging deg å lage måltider som er både tilfredsstillende og fullstendig gjennomførbare.

Enkle middagsideer for travle netter

Når du sjonglerer med en fullpakket timeplan, er det fristende å se etter takeaway-menyer. Men med noen få effektive oppskrifter i ermet, kan du lage en deilig og tilfredsstillende middag på kort tid. Her er noen ideer til enkle måltider som er perfekte for travle netter:

One-Pot oppskrifter:Tenk på kremete pastaretter eller solide gryteretter som samles i en enkelt gryte. Ikke bare er disse oppskriftene raske og enkle, men de betyr også færre retter å vaske. Et komplett måltid i en kjele ? Ja takk!

Plate-middager:Bare sleng proteiner, grønnsaker og krydder på en panne og la ovnen gjøre jobben. Du vil ha et balansert, smakfullt måltid med minimal innsats og opprydding.

Slow Cooker-måltider:Din saktekoker (også referert til som en crockpot) kan være din beste venn på travle dager. Bare legg til ingrediensene dine om morgenen, og ved middagstid vil du ha et varmt, ferdigmat som venter på deg. Det er den ultimate sett-det-og-glem-det-løsningen.

Instant Pot Oppskrifter:Instant Pot er et praktisk, tidsbesparende apparat for raske og enkle middager. Dens allsidighet gjør den perfekt for én-grytemåltider, risbaserte retter og til og med desserter, og hjelper deg med å forenkle måltidsforberedelsen på travle kvelder. Enten du er ny på gryteoppskrifter eller allerede er en fan, gjør disse rettene hjemmelagde måltider raskere enn noen gang.

30-minutters måltider:Se etter oppskrifter som kan tilberedes på 30 minutter eller mindre. Disse inneholder ofte enkle ingredienser og raske tilberedningsmetoder, noe som gjør dem perfekte for de nettene du trenger middag på bordet raskt.

Hva du skal lage mat når du ikke har lyst til å lage mat

Ønsker du å legge til noen raske og enkle middagsideer til din ukentlige turnus? Her er 30 enkle middagsoppskrifter du kan bruke på kvelder når du bare vil ha et enkelt, tilfredsstillende måltid uten alt bryet.

1. Enkel en-potte pasta

Kilde: Fra My Bowl

Denne vegetabilske pastaoppskriften er et vidunder med én panne som er perfekt for travle netter. Alt tilberedes samtidig i samme kjele, så alt du trenger å gjøre er å helle i ingrediensene og koke opp. Å tilberede pastaen med sausen og grønnsakene gjør den enda mer smakfull, og når den er ferdig, har du bare en enkelt panne å rengjøre.

2. Grønne chilaquiler

Kilde: Kjærlighet

Chilaquiles er i utgangspunktet din unnskyldning for å gjøre tortillachips til et helt måltid. Med sprø tortillachips slengt i salsa verde og toppet med speilegg og ditt valg av garnityr, er det et mettende, velsmakende måltid som nesten ikke tar tid å tilberede.

3. 5-Ingrediens ark Pan Laks

Kilde: Plateringer og sammenkoblinger

Når jeg er i humør for noe lett, men likevel tilfredsstillende, er denne laksen uten problemer. Laksen blir mør og flassende, mens grønnsakene steker til perfeksjon, alt i en panne. Det er en sunn, enkel middagsoppskrift som passer utmerket når jeg vil ha noe friskt og enkelt.

4. 15-minutters sitronparmesan blomkålgnocchi

Kilde: Hvor søtt spiser

Trader Joe's blomkålgnocchi er den ultimate frysevaren for enkle middager. Med denne enkle oppskriften kan du kaste en pose gnocchi i en panne rett fra fryseren, og deretter blande inn noen få ingredienser for å lage en sitronaktig fløtesaus. Denne enkle Trader Joes stift er ideell for travle netter når jeg vil ha noe raskt og deilig med minimal innsats.

5. Sheet Pan Kylling Fajitas

Kilde: Chungah Rhee | Jammen deilig

Denne oppskriften på kyllingfajitas på arket er en total endring for raske middager. Med bare én panne får du mør kylling, paprika og løk stekt sammen i smakfulle krydder. Det er en av mine enkle middagsoppskrifter for travle kvelder, spesielt når jeg trenger et problemfritt, publikumsvennlig måltid eller rester å spise gjennom uken. Hvis du har kylling som venter i fryseren, er denne oppskriften en smakfull måte å bruke den enkelt og effektivt på.

6. One Pot Cheesy Mushroom Spinat Biff Pasta

Kilde: Ambisiøst kjøkken

Denne en-gryte osteaktige soppspinatbiffpastaen er en solid og trøstende rett som er utrolig enkel å lage. Med kjøttdeig, sopp, spinat og en osteaktig saus, er det et alt-i-ett-måltid som treffer spot på travle kvelder. I tillegg er det en av de enkle middagsoppskriftene som etterlater minimal opprydding!

7. Balsamicoglasert Caprese Sandwich

Kilde: Å søte basilikum

Denne caprese panini er en deilig, rask middagside som bringer de klassiske smakene til en caprese salat inn i en varm, smeltende sandwich. Med fersk mozzarella, tomater og basilikum er det en enkel middagsoppskrift som føles både frisk og tilfredsstillende. Og hvis du bruker butikkkjøpt pesto og balsamicoglasur, tar det virkelig minutter å sette sammen.

8. 5-ingrediens BBQ kylling flatbrød

Kilde: Midtvesten matelsker

BBQ kyllingflatbrød er det ultimate svaret på hva du skal lage når du ikke har lyst til å lage mat. Med et ferdig flatbrød, en klatt BBQ-saus og litt strimlet kylling, har denne raske oppskriften smaken av en deilig pizzakveld uten noe stress. Det er mitt beste valg for et enkelt, problemfritt måltid som føles litt mer spesielt.

9. 20 minutters sprø mongolsk biff

Kilde: Halvbakt høsting

For netter når jeg vil ha noe raskt, men tilfredsstillende, er denne sprø mongolske biff en drøm. Klar på 20 minutter, den har den perfekte blandingen av søte, salte og sprø teksturer. Frisk ingefær gir dybde og varme til sausen, noe som gjør retten ekstra smakfull. Denne enkle middagsoppskriften føles som en restaurantrett uten å forlate hjemmet.

10. 5 minutters vegansk burritobolle

Kilde: Emilie spiser

Burrito-skåler er en av mine favoritt enkle middagsoppskrifter for et tilpassbart, sunt måltid. Ved hjelp av litt ris som kan brukes i mikrobølgeovn, krever ikke denne veganske middagsideen engang matlaging (selv om du kan varme de svarte bønnene, paprikaen og maisen i en stekepanne hvis du vil). Du vil ha en mettende, problemfri middag på bordet på bare fem minutter.

11. Kylling Cæsar Wraps

Kilde: To erter og poden deres

Kylling Cæsar-salat er en klassiker av en grunn, men disse wrapsene er mine favoritter når jeg vil ha noe litt mer mettende og bærbart. Fullpakket med kylling, romainesalat, krutonger og en skvett Cæsardressing, disse wrapsene er enkle, deilige og ideelle for netter når jeg er for trøtt til å lage mat.

12. Crockpot hvit kylling chili

Kilde: Chelseas rotete forkle

Denne enkle middagsoppskriften krever bare 10 minutters forberedelse, og lager praktisk talt seg selv. Bare kast alt inn i saktekokeren, og ved middagstid har du et fyldig, kremet måltid som føles som en varm klem etter en lang dag. Denne kremaktige, hvite kyllingchilioppskriften er akkurat tingen for å tilfredsstille en koselig trang på en travel kveld.

13. Tofu stek med grønnsaker

Kilde: Mager knapp

Denne sprø tofu-røreretten er et friskt, grønnsakspakket måltid som har stor smak, men lett for anstrengelse. Det er en av mine enkle middagsoppskrifter når jeg vil ha noe raskt, sunt og tilfredsstillende. For å spare enda mer tid, bruk de frosne grønnsakene du har i fryseren i stedet for ferske.

14. Lemony Broccoli Pesto Pasta

Kilde: Gi meg en ovn

Brokkoli pesto pasta er en av mine favorittmåter å snike inn ekstra grønnsaker mens du fortsatt nyter en deilig, kremet pastarett. Den hjemmelagde brokkolipestoen er fullpakket med næringsstoffer og smak, noe som gjør dette til en enkel middagsoppskrift som er både næringsrik og tilfredsstillende.

15. Enkel tacosuppe

Kilde: Smaker bedre fra bunnen av

Jeg elsker denne frysevennlige tacosuppeoppskriften for dens bekvemmelighet og smak. Instruksjonene består av bare to trinn, og det meste av arbeidet innebærer å åpne de hermetiske ingrediensene. Laget med bønner, grønnsaker og krydder, er denne enkle middagsoppskriften ideell for dager når jeg trenger noe raskt og beroligende. Du kan lage en stor porsjon, nyte litt av den og fryse ned resten til en annen dag!

16. Ark Pan Pølse og paprika

Kilde: Erin Clarke fra Well Plated

Når jeg leter etter enkle middagsoppskrifter med minimal opprydding, er pannepølse og paprika en go-to. Pølsen, paprikaene og løkene stekes sammen i en panne, og skaper et smakfullt, solid måltid som nesten ikke tar tid eller krefter. Den er perfekt å lage på søndag og nyte restene i flere dager.

17. Gift meg med kyllingpasta

Kilde: Salt

Marry Me Chicken Pasta er en kremet, smaksrik pastarett som er så god at den smaker livsendrende (derav navnet!) Med mør kylling, soltørkede tomater og en fyldig saus, er dette en av mine enkle favorittoppskrifter når jeg vil ha et måltid som føles litt overbærende, men som fortsatt er enkelt å lage.

18. 15-minutters Lo Mein

Kilde: Klype nam

Denne 15-minutters lo mein er en ukeshelt! Det er en av de beste ideene til rask middag når jeg har lyst på takeaway, men vil ha noe hjemmelaget. Med bare noen få ingredienser kommer den sammen på et blunk, og den er fullpakket med smak og grønnsaker.

19. Enkel hjemmelaget Ramen

Kilde: Chungah Rhee | Jammen deilig

Enkel hjemmelaget ramen er perfekt når jeg har lyst på en varm, trøstende skål med suppe. Laget med ferske grønnsaker, nudler og en smakfull buljong, er denne oppskriften mye raskere (og billigere!) enn takeaway, men like tilfredsstillende. Denne raske middagsideen gir deg alle de koselige smakene av ramen uten noe oppstyr – den ideelle følgesvennen for en natt med overstadig seing på sofaen.

20. Enkel Veggie Quesadillas

Kilde: Gi meg en ovn

Disse veggie-quesadillaene er en livredder på netter når jeg trenger noe raskt og lett. Fullpakket med sunne grønnsaker, svarte bønner og rikelig med ost, omgitt av tortillaskjell, er det en av mine favoritt enkle middagsoppskrifter. De er både næringsrike og tilfredsstillende - et idiotsikkert valg når jeg vil ha et smakfullt måltid med minimal innsats.

21. Enkel curried Shakshuka

Kilde: Spise fuglemat

Denne karri shakshukaen er en deilig vri på klassikeren, perfekt for når du vil ha en enkel, men unik middagside. Med varme krydder og egg posjert i en fyldig tomatsaus, er det et trøstende og mettende måltid som ikke krever massevis av innsats.

22. Pizza Kylling

Kilde: Salt

Pizzakylling kombinerer to favoritter – pizza og en lavkarbomiddag – i én enkel oppskrift! Med smeltet ost, marinara og urter er denne retten trøstende, smakfull og en av mine favorittoppskrifter for raske middager når jeg vil ha noe litt overbærende.

23. Ark Pan Biff og Brokkoli

Kilde: Chungah Rhee | Jammen deilig

Dette arket med biff og brokkoli er en rask og enkel vri på den klassiske takeaway-favoritten. Med bare én panne får du mørt biff og sprø brokkoli dekket i en deilig saus – alt uten rotet på komfyren. Den er perfekt for netter når jeg har lyst på noe tilfredsstillende, men likevel enkelt, og det er en av mine enkle middagsoppskrifter for et problemfritt måltid.

24. 20 minutter P.F. Changs salatwraps

Kilde: Matlaging stilig

Disse 20-minutters salatwrapene er en rask og velsmakende måte å tilfredsstille et takeaway-behov hjemme. Med krydret malt kylling og en syrlig saus er de like gode som restaurantversjonen, men mye raskere å lage. Denne enkle middagsoppskriften er lett, frisk og treffer perfekt på travle netter.

25. Super Rask Avokado Rekesalat

Kilde: Klype nam

Denne avokado rekesalaten er et forfriskende og lett middagsalternativ som fortsatt er fullpakket med smak. Den kremete avokadoen passer perfekt sammen med saftige reker, friske grønnsaker og en saftig dressing. Det er en av mine favoritt enkle middagsoppskrifter når jeg vil ha noe som føles friskt, lett og deilig.

26. Boursin kyllingpasta

Kilde: Salt

Denne Boursin-kyllingpastaen er kremet, osteaktig og fylt med smak, takket være den urtede Boursin-osten. Det er en rask og deilig måte å heve en pastamiddag i uken på, og den har blitt en av mine enkle middagsoppskrifter når jeg har lyst på noe rikt og mettende.

27. Slow Cooker Ramen Nudler

Kilde: Vis meg den deilige

Slow cooker ramen-nudler gir en trøstende og praktisk middag som er perfekt for travle dager. Bare legg til ingrediensene i saktekokeren din, og noen timer senere har du en smakfull bolle med ramen med møre nudler og grønnsaker. Denne enkle middagsoppskriften er en av mine favoritter for kalde kvelder når jeg vil ha noe varmt og koselig.

28. Den enkleste hakkede greske kikertsalaten

Kilde: Ambisiøst kjøkken

Denne greske kikertsalaten er en av mine favoritt raske middagsideer for et lett og næringsrikt måltid. Med ferske grønnsaker, kikerter og en saftig dressing er det en enkel middagsoppskrift som er forfriskende, mettende og full av middelhavssmaker. Jeg elsker å ha denne oppskriften for hånden når jeg vil ha noe ferskt, men ikke har lyst til å lage mat.

29. Sheet Pan Honning Hvitløk Reker og Brokkoli

Kilde: Erter og fargestifter

Dette ark panne honning hvitløk reker og brokkoli er en rask, problemfri oppskrift som kombinerer søte og salte smaker i en panne. Rekene og brokkolien stekes sammen med en klebrig honninghvitløkglasur, noe som gjør dette til en lettvint middagsoppskrift som er sunn, smakfull og opprydningsvennlig.

30. 15 minutters kremet hvitløkspasta

Kilde: Salt

Når jeg vil ha noe overbærende uten å bruke timevis på kjøkkenet, er denne 15-minutters kremete hvitløkspastaen et must. Den er rik, hvitløkaktig og utrolig rask å lage, som er akkurat det jeg trenger på travle kvelder. Denne enkle middagsoppskriften føles fancy nok til å heve ethvert ukedagsmåltid, men tar nesten ingen tid i det hele tatt. Denne kremete hvitløkspastaoppskriften er en fin måte å bruke kokt pasta for et raskt og smakfullt måltid.

Matlagingstips og triks

Å lage middag trenger ikke å være et ork, spesielt når du har noen smarte triks i ermet. Her er noen av mine favoritttips for å holde matlagingen enkel, effektiv og deilig, selv på de travleste nettene:

Omfavn minimal opprydding:En-panne- og arkoppskrifter er dine beste venner. De lar deg lage et komplett måltid (protein, grønnsaker og alt) i en enkelt rett, slik at du bruker mindre tid på å vaske opp og mer tid på å nyte maten.

Lager opp på snarveier:Hold spiskammeret og fryseren fylt med tidsbesparere som frosne grønnsaker, kokt pasta, hermetiske bønner og butikkkjøpt pesto. Disse enkle ingrediensene kan forvandles til et komplett måltid på få minutter.

Smaksforsterkere:Ikke undervurder kraften til olivenolje, hvitløk og noen få gode krydder. Et skvett olivenolje og et dryss salt kan få selv den enkleste rett til å smake fantastisk.

Fleksible bytter:Ta et hint fra Caroline Chambers, forfatter av What to Cook When You Don't Feel Like Cooking, og hennes berømte omfattende byttehandel: ikke vær redd for å erstatte det du har for hånden. Ingen kyllinglår? Bruk kyllingbryst eller til og med kjøttdeig. Tom for ferske grønnsaker? Frosne fungerer like bra.

Batch matlaging:Har du noen gang følt at favorittoppskriften din lager for mye? Kast den i en gallonspose og frys ned halvparten til senere! Eller du kan doble favorittoppskriftene dine og fryse det ekstra til senere. På denne måten vil du alltid ha et hjemmelaget måltid klart når du ikke har lyst til å lage mat.

Bygg dine egne boller:Sett fram kokt ris, nudler eller grønt og la alle bygge sine egne boller med det du har pålegg – grønnsaker, bønner, kjøttrester eller en rask saus. Det er en morsom og effektiv måte å servere middag på og bruke opp det som er i kjøleskapet. Det er også en fin måte å omforme rester til noe nytt, slik at du ikke føler at du spiser det samme måltidet fire dager på rad.

Hold en liste over favorittoppskrifter hendig:Jeg liker å ha en løpende liste over oppskrifter i notatappen min for de nettene når hjernen min er stekt og jeg ikke kan komme på en eneste ting å lage. Å ha noen få utprøvde alternativer klare til bruk gjør middagen enkel – og tar den mentale belastningen av alle de små avgjørelsene før matlaging.

Med disse tipsene vil du oppdage at matlaging – selv på de mest hektiske dagene – kan være enkelt, tilfredsstillende og fullstendig gjennomførbart.

Rester og gjenbruk

Hvis du hater å lage mat og elsker å strekke måltider så langt som mulig, kan rester være en total livredder. De bidrar til å redusere matsvinn, sparer tid i løpet av uken, og lar deg nyte et godt måltid uten ekstra innsats. Her er noen kreative måter å få mest mulig ut av det som allerede er i kjøleskapet ditt:

Bruk rester til lunsj:Pakk rester i en beholder og ta dem med på jobb eller skole for en rask og enkel lunsj. Det er en fin måte å nyte et hjemmelaget måltid uten ekstra innsats.

Frys det:Supper, gryteretter og gryteretter fryser vakkert. Del ut rester og oppbevar dem i fryseren til et fremtidig måltid. Det er som å ha din egen stash av hjemmelagde frosne middager.

Gjenbruksingredienser:Vær kreativ med rester av ingredienser. Bruk kyllingrester til å lage en kyllingsalat eller legg den i en suppe. Vend grønnsaksrester til en røre eller en frittata. Mulighetene er uendelige!

Lag en reste av gryte:Kombiner rester av ingredienser med litt pasta, ris eller brød, og stek i ovnen. Det er en enkel og deilig måte å lage et nytt måltid fra det du allerede har.

Enkel matlaging handler om å gjøre livet enklere og middagen mer deilig, selv når du ikke har lyst til å lage mat. Med en samling enkle oppskrifter, noen smarte snarveier og vilje til å eksperimentere, kan du få et komplett måltid på bordet med minimalt stress og innsats. Enten du bruker kyllinglår fra fryseren, slenger sammen en grønnsakspekket panne eller lar saktekokeren gjøre jobben, er det alltid en måte å få middagen til å fungere etter humøret og timeplanen din.

Husk at matlaging ikke trenger å være komplisert for å være deilig. Med de riktige oppskriftene og noen få nyttige triks sparer du penger, spiser godt og bruker mindre tid på kjøkkenet – slik at du kan komme tilbake til resten av livet. God matlaging!

Vil du ha flere oppskrifter? Prøv disse:

• Tåler du ikke rester? Prøv disse 15 enkle middagsoppskriftene for to
• 15 kornbolleoppskrifter som er perfekte for måltidsforberedelse
• 15 Pantry-oppskrifter du kan lage ved å bruke ting du allerede har hjemme
30 enkle måltidsforberedende oppskrifter du vil lage på gjentakelse 35 sunne Slow Cooker-oppskrifter du kan tilberede denne uken